喫茶店やコーヒーショップで飲むコーヒーが美味しいのはなぜでしょう。高級な豆を使用しているから？特別な器具を使用しているから？どちらも正解です。 しかし、この2つよりもコーヒーの味を左右する大切な要素が …

　　 食で健康と美しさを導く「薬膳」&「雑穀」のスペシャリストを養成する講座です。飽食でありながら、必要な栄養素が十分に摂取できていない現代の食生活。その中で大きく注目されているのが、毎日の …

野菜・果物・雑穀が持つ真の魅力を熟知している食のスペシャリストです。日常的に食卓に並ぶ野菜と果物や、キビ・アワ・大豆など雑穀の「素材を活かした理想の調理法」「鮮度の見分け方」や「食べごろ」など、ビュー …

何かと忙しく、ストレスの多い社会で暮らす中、冷え症やむくみ、肌荒れといった体調不良にお悩みではありませんか？こうした不調を改善し、季節に応じて病気にならない、健康な体作りを目指す食事が「薬膳」です。中 …

私たちの生活に欠かせない「食」。世の中が便利になり、手軽にお腹を満たせるようになりましたが、一方で、健康的に楽しく充実した生活を送るため欠かせない営みとして、食の内容や食事そのものを大切にする風潮も高 …

「食」への関心が高まっています。それも、栄養の向上や健康維持といった面にとどまりません。「食育」という捉え方が、今脚光を浴びています。おいしい食卓を囲んで深まる人間性…食品への安心・安全を考えることで …